Études: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent. ou experience équivalente. Tâches: Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires. Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire. Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines. Créer de nouvelles recettes. Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments. Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines. Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales. Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité. Commander des aliments et des fournitures de cuisine. Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel. Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes. Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments. Diriger des particuliers ou leur donner des instructions. Genre de cuisine: Dim sum. International. Spécialités alimentaires: Fonds, soupes et sauces. Conditions de travail et capacités physiques: Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide. Souci du détail. Qualités personnelles: Fiable. Esprit d'équipe. Expérience: 5 ans ou plus. Avantages financiers: Pourboires.