Études: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans. Budget géré: 100 001 $ - 500 000 $. 500 001 $ - 1 500 000 $. Tâches: Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage. Planifier et organiser les opérations quotidiennes. Fixer les horaires de travail du personnel. Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement. Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives. Effectuer des examens de rendement. Établir le coût des produits et des services. Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées. Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées. Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations. Qualités personnelles: Précis. Relations interpersonnelles efficaces. Sens de l'organisation. Expérience: 2 ans à moins de 3 ans.