Procurement Manager
Top Benefits
About the role
Newark Liberty International Airport (EWR)
Procurement Manager | On-Site F&B Operations
$75,000 / year
Quarterly Bonus Potential
Comprehensive Benefits Package
This Is a Hands-On Restaurant Operations Role
We are seeking a Procurement Manager who understands food - not just purchasing theory.
This is a fully on-site role based at Newark Liberty International Airport supporting multiple high-volume restaurant locations. You will work directly with General Managers and culinary teams to ensure accurate ordering, proper receiving, product rotation, and disciplined inventory control.
If you have managed kitchens, ordered food for a busy restaurant, controlled par levels, and protected food cost in a fast-paced environment - we want to speak with you.
What You’ll Be Responsible For
Overseeing daily and weekly food & beverage ordering across multiple airport restaurant units Monitoring par levels and adjusting based on seasonality, sales trends, and airport traffic Ensuring proper receiving, storage, and FIFO execution Coaching managers on ordering accuracy and waste control Reviewing invoices and resolving discrepancies Monitoring product usage and identifying shrink or over-ordering Supporting new unit openings with product setup and ordering processes Ensuring compliance with approved vendor programs Partnering with operations leaders to protect margin and minimize waste
What You Must Bring
Minimum 3 years of hands-on restaurant purchasing, kitchen management, or food inventory leadership experience Strong understanding of perishable food products (proteins, produce, dairy, dry goods) Experience setting and managing par levels Experience conducting physical inventory and reconciling variances Comfort working in a fast-paced, high-volume food environment Ability to coach restaurant managers on ordering discipline Basic computer proficiency (email, inventory systems, spreadsheets)
What Will Make You Successful
You’ve personally ordered food for a busy restaurant or multi-unit operation You understand how waste, spoilage, and portion control impact food cost You are comfortable walking into a kitchen and identifying operational inefficiencies You are detail-oriented and hands-on You can influence others while holding them accountable
Additional Statements
This role reports directly to local Operations Leadership with partnership to Corporate Procurement.
SSP America is an equal opportunity employer. All decisions concerning the employment relationship will be made without regard to race, color, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, veteran status, age, disability, genetic information, or and other status or characteristic protected by federal, state, or local law. SSP America will provide reasonable accommodations during the application and interview process upon request as required to comply with applicable laws.
Not the right fit? Search for Procurement Manager jobs in Dorval, Quebec, Canada
About SSP France Belgique Luxembourg Italie
SSP est l'un des principaux exploitants de points de vente de restauration dans les lieux de transport et de voyage. Nous exploitons des restaurants, des bars, des cafés, des food-courts et des magasins de proximité dans les aéroports, les gares, les stations-services d'autoroute et autres lieux de loisirs. Nous sommes présents dans 36 pays à travers le monde et possédons un portefeuille de plus de 550 marques internationales, nationales et locales. SSP Frabel appartient au Groupe anglais SSP et exploite plus de 300 unités de restauration sur son périmètre : France, Belgique, Luxembourg et Caraïbes. Nous sommes le plus gros opérateur en aéroports en France avec une présence significative sur les terminaux de Roissy CDG, Orly, Nice, Lyon, Marseille, Nantes, Luxembourg et Charleroi en Belgique. En France, nous opérons dans de nombreuses gares de Paris Lyon, Metz, Mulhouse, Bordeaux Saint-Jean, Nantes ... SSP Frabel sert plus de 45 millions de clients par an, à travers un portefeuille de marques composé d’enseignes partenaires et de marques propres développées sur mesure. Du côté des marques partenaires, SSP a tissé des collaborations solides avec des icônes locales ou des références incontournables internationales telles que Starbucks, Pret A Manger, Brioche Dorée, Exki, Bellota Bellota, Panos, Snack Elizé. Pour ses marques propres, SSP a développé des partenariats culinaires avec des chefs étoilés emblématiques de leurs régions respectives : le Chef Michel Rostang ** au Train Bleu à Paris Gare de Lyon, le chef Bruno Oger ** au restaurant Estivale à l’Aéroport Nice Côte d’Azur, le chef Michel Roth à Terroirs de Lorraine à la Gare de Metz ou encore le chef Jimmy Bibrac à l’Aéroport Guadeloupe Pôles Caraïbes. La capacité de SSP Frabel à collaborer à la fois avec des marques incontournables, mais aussi à concevoir des concepts sur mesure sont autant de preuves de la capacité d’innovation, de l’expertise opérationnelle et du rôle d’agitateur du secteur de l'entreprise.
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$75,000 / year
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This Is a Hands-On Restaurant Operations Role
We are seeking a Procurement Manager who understands food - not just purchasing theory.
This is a fully on-site role based at Newark Liberty International Airport supporting multiple high-volume restaurant locations. You will work directly with General Managers and culinary teams to ensure accurate ordering, proper receiving, product rotation, and disciplined inventory control.
If you have managed kitchens, ordered food for a busy restaurant, controlled par levels, and protected food cost in a fast-paced environment - we want to speak with you.
What You’ll Be Responsible For
Overseeing daily and weekly food & beverage ordering across multiple airport restaurant units Monitoring par levels and adjusting based on seasonality, sales trends, and airport traffic Ensuring proper receiving, storage, and FIFO execution Coaching managers on ordering accuracy and waste control Reviewing invoices and resolving discrepancies Monitoring product usage and identifying shrink or over-ordering Supporting new unit openings with product setup and ordering processes Ensuring compliance with approved vendor programs Partnering with operations leaders to protect margin and minimize waste
What You Must Bring
Minimum 3 years of hands-on restaurant purchasing, kitchen management, or food inventory leadership experience Strong understanding of perishable food products (proteins, produce, dairy, dry goods) Experience setting and managing par levels Experience conducting physical inventory and reconciling variances Comfort working in a fast-paced, high-volume food environment Ability to coach restaurant managers on ordering discipline Basic computer proficiency (email, inventory systems, spreadsheets)
What Will Make You Successful
You’ve personally ordered food for a busy restaurant or multi-unit operation You understand how waste, spoilage, and portion control impact food cost You are comfortable walking into a kitchen and identifying operational inefficiencies You are detail-oriented and hands-on You can influence others while holding them accountable
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This role reports directly to local Operations Leadership with partnership to Corporate Procurement.
SSP America is an equal opportunity employer. All decisions concerning the employment relationship will be made without regard to race, color, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, veteran status, age, disability, genetic information, or and other status or characteristic protected by federal, state, or local law. SSP America will provide reasonable accommodations during the application and interview process upon request as required to comply with applicable laws.
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SSP est l'un des principaux exploitants de points de vente de restauration dans les lieux de transport et de voyage. Nous exploitons des restaurants, des bars, des cafés, des food-courts et des magasins de proximité dans les aéroports, les gares, les stations-services d'autoroute et autres lieux de loisirs. Nous sommes présents dans 36 pays à travers le monde et possédons un portefeuille de plus de 550 marques internationales, nationales et locales. SSP Frabel appartient au Groupe anglais SSP et exploite plus de 300 unités de restauration sur son périmètre : France, Belgique, Luxembourg et Caraïbes. Nous sommes le plus gros opérateur en aéroports en France avec une présence significative sur les terminaux de Roissy CDG, Orly, Nice, Lyon, Marseille, Nantes, Luxembourg et Charleroi en Belgique. En France, nous opérons dans de nombreuses gares de Paris Lyon, Metz, Mulhouse, Bordeaux Saint-Jean, Nantes ... SSP Frabel sert plus de 45 millions de clients par an, à travers un portefeuille de marques composé d’enseignes partenaires et de marques propres développées sur mesure. Du côté des marques partenaires, SSP a tissé des collaborations solides avec des icônes locales ou des références incontournables internationales telles que Starbucks, Pret A Manger, Brioche Dorée, Exki, Bellota Bellota, Panos, Snack Elizé. Pour ses marques propres, SSP a développé des partenariats culinaires avec des chefs étoilés emblématiques de leurs régions respectives : le Chef Michel Rostang ** au Train Bleu à Paris Gare de Lyon, le chef Bruno Oger ** au restaurant Estivale à l’Aéroport Nice Côte d’Azur, le chef Michel Roth à Terroirs de Lorraine à la Gare de Metz ou encore le chef Jimmy Bibrac à l’Aéroport Guadeloupe Pôles Caraïbes. La capacité de SSP Frabel à collaborer à la fois avec des marques incontournables, mais aussi à concevoir des concepts sur mesure sont autant de preuves de la capacité d’innovation, de l’expertise opérationnelle et du rôle d’agitateur du secteur de l'entreprise.