Description de l'entreprise

WHO ARE WE? We've been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together – offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day, confidently and successfully.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un chef exécutif visionnaire et décisif pour diriger notre équipe culinaire à Montréal, au Canada. En tant que chef exécutif, vous serez responsable de la supervision de toutes les opérations culinaires, de l'élaboration de menus novateurs et du maintien des normes les plus élevées en matière de qualité et de présentation des aliments.

• Élaborer et mettre en œuvre des concepts de menus créatifs qui s'alignent sur les tendances culinaires actuelles et les préférences des clients.
• Diriger et encadrer une équipe de professionnels de la cuisine, en encourageant une culture de l'excellence et de l'amélioration continue.
• Gérer les coûts des produits alimentaires, les stocks et les budgets afin de garantir des performances financières optimales.
• Collaborer avec l'équipe de direction pour assurer le succès global du restaurant et la satisfaction des clients.
• Veiller au respect de toutes les réglementations en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Superviser les mesures de contrôle de la qualité pour l'ensemble de la préparation et de la présentation des aliments.
• Participer à la planification stratégique et aux processus de prise de décision pour le département culinaire.
• Se tenir informé des tendances du secteur et intégrer des techniques innovantes dans nos offres culinaires.
• Représenter le restaurant lors d'événements culinaires et s'engager auprès de la communauté gastronomique locale.

Qualifications

• Licence en arts culinaires ou combinaison équivalente de formation et d'expérience.
• Au moins 7 à 10 ans d'expérience culinaire progressive, dont une part importante dans des fonctions de direction.
• Expérience confirmée en tant que chef exécutif ou dans un poste culinaire de haut niveau similaire.
• Connaissance approfondie de diverses cuisines et techniques culinaires.
• Solides compétences en matière de leadership et de gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de développer le personnel.
• Excellent sens financier, y compris une expérience en matière de budgétisation et de contrôle des coûts.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de la présentation des plats.
• une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations sanitaires
• Solides compétences en matière de résolution de problèmes et capacité à prendre des décisions décisives dans un environnement en constante évolution.
• Excellentes capacités de communication, tant à l'oral qu'à l'écrit
• Maîtrise des logiciels culinaires et des systèmes de gestion des stocks
• Certification en cours de validité en matière de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler selon un horaire flexible, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins.
• Bilinguisme en anglais et en français préférable, étant donné que le poste est situé à Montréal.

Informations supplémentaires

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

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