Études: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent. Autres langues: portugais. Catégories de chef: Premier chef. Tâches: Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires. Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines. Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments. Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets. Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines. Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité. Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes. Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments. Établir l'horaire de travail du personnel. Organiser les opérations quotidiennes. Gérer les activités de la cuisine. Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité. Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées. Préparation alimentaire. Manipulation des aliments et sécurité alimentaire. Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement. Genre de cuisine: Portugais. Qualités personnelles: Qualités de chef (leadership). Gestion du temps. Questions de sélection: Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?. Expérience: 5 ans ou plus.