Études: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent. Tâches: Déterminer la taille des portions alimentaires et les coûts. Planifier les menus et estimer les besoins alimentaires pour leur réalisation. Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets. Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires. Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier. Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments. Superviser le personnel des cuisines et les aides. Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement. Gérer les activités de la cuisine. Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'un repas . Créer de nouvelles recettes. Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines. Genre de cuisine: Cuisine du Sud de l'Inde. Indienne de l'Est. Antilles. Halal. Conditions de travail et capacités physiques: Souci du détail. Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide. Tâches répétitives. Debout pour une longue période. Travail sous pression. Qualités personnelles: Attitude axée sur le client. Flexibilité. Sens de l'organisation. Esprit d'équipe. Gestion du temps. Expérience: 2 ans à moins de 3 ans.