Sous-Chef
Top Benefits
About the role
VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.
CE QUE NOUS OFFRONS
- Assurances collectives payées en partie par l'employeur pour les salariés à temps plein
- Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels
- Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada
- Accès à la salle d’entraînement
- Programme de référencement
- Programme d'aide aux employés pour les membres d'équipe et leur famille immédiate
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
- Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
- Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés.
- Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.
- Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives.
- Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie (biscuits, scones, mignardises, chocolats moulés, etc.) pour les restaurants, bars et événements spéciaux.
- Réaliser des décorations soignées pour les desserts, en harmonisant couleurs, textures et saveurs.
- Élaborer des sirops maison pour les bars en collaboration avec les équipes de mixologie.
- Gérer efficacement les stocks, participer aux inventaires mensuels et contrôler les pertes de marchandises.
- Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe en transmettant les techniques et la passion de l’art pâtissier.
- Prendre part activement au recrutement, à la formation, au soutien et à l’évaluation de l’équipe, en favorisant un environnement de travail mobilisateur
CE QUE NOUS RECHERCHONS
- Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
- Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
- Expérience en villégiature, en banquets ou traiteur, un atout
- Excellent sens du service à la clientèle
- Souci de la qualité et de l’efficacité du travail
- Entregent et capacité à résoudre des problèmes
- Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
Le poste est temps plein, à raison de minimum 30h/semaine. La fourchette salariale est de 55 000 à 65 000$ annuellement.
Veuillez noter que le masculin est utilisé dans l'objectif d'alléger le texte.
About Germain Hôtels
Germain Hôtels, c’est plus qu’un groupe hôtelier, c’est une entreprise familiale canadienne qui s’appuie sur l’expertise de trois générations d’une même famille, les Germain.
Au rang des 50 sociétés les mieux gérées au pays, l’entreprise possède et exploite les Hôtels Le Germain, Alt et Escad à travers le Canada. Elle est reconnue pour son accueil exceptionnel et pour le style unique qui caractérise ses hôtels.
Grâce à l’appui d’invités fidèles, au dévouement de plus de 1500 membres d’équipes et à une équipe de direction solide, l’entreprise a le vent dans les voiles et continue de grandir, avec aujourd’hui pas moins de 18 hôtels et plusieurs établissements en construction.
Notre mission
La mission de Germain Hôtels est de développer, de réaliser et d'assurer la gestion d'hôtels de type lifestyle, dont le design est actualisé en fonction des tendances et de l'environnement, et où le service à la clientèle personnalisé est au coeur des préoccupations.
Notre vision
Être reconnu, d’un océan à l’autre, comme un chef de file en développement et en gestion d’hôtels « design », en innovant par nos pratiques tout en assurant à notre clientèle un confort qui se distingue par son raffinement et la qualité du service d’un personnel attentionné.
Sous-Chef
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VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.
CE QUE NOUS OFFRONS
- Assurances collectives payées en partie par l'employeur pour les salariés à temps plein
- Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels
- Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada
- Accès à la salle d’entraînement
- Programme de référencement
- Programme d'aide aux employés pour les membres d'équipe et leur famille immédiate
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
- Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
- Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés.
- Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.
- Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives.
- Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie (biscuits, scones, mignardises, chocolats moulés, etc.) pour les restaurants, bars et événements spéciaux.
- Réaliser des décorations soignées pour les desserts, en harmonisant couleurs, textures et saveurs.
- Élaborer des sirops maison pour les bars en collaboration avec les équipes de mixologie.
- Gérer efficacement les stocks, participer aux inventaires mensuels et contrôler les pertes de marchandises.
- Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe en transmettant les techniques et la passion de l’art pâtissier.
- Prendre part activement au recrutement, à la formation, au soutien et à l’évaluation de l’équipe, en favorisant un environnement de travail mobilisateur
CE QUE NOUS RECHERCHONS
- Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
- Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
- Expérience en villégiature, en banquets ou traiteur, un atout
- Excellent sens du service à la clientèle
- Souci de la qualité et de l’efficacité du travail
- Entregent et capacité à résoudre des problèmes
- Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
Le poste est temps plein, à raison de minimum 30h/semaine. La fourchette salariale est de 55 000 à 65 000$ annuellement.
Veuillez noter que le masculin est utilisé dans l'objectif d'alléger le texte.
About Germain Hôtels
Germain Hôtels, c’est plus qu’un groupe hôtelier, c’est une entreprise familiale canadienne qui s’appuie sur l’expertise de trois générations d’une même famille, les Germain.
Au rang des 50 sociétés les mieux gérées au pays, l’entreprise possède et exploite les Hôtels Le Germain, Alt et Escad à travers le Canada. Elle est reconnue pour son accueil exceptionnel et pour le style unique qui caractérise ses hôtels.
Grâce à l’appui d’invités fidèles, au dévouement de plus de 1500 membres d’équipes et à une équipe de direction solide, l’entreprise a le vent dans les voiles et continue de grandir, avec aujourd’hui pas moins de 18 hôtels et plusieurs établissements en construction.
Notre mission
La mission de Germain Hôtels est de développer, de réaliser et d'assurer la gestion d'hôtels de type lifestyle, dont le design est actualisé en fonction des tendances et de l'environnement, et où le service à la clientèle personnalisé est au coeur des préoccupations.
Notre vision
Être reconnu, d’un océan à l’autre, comme un chef de file en développement et en gestion d’hôtels « design », en innovant par nos pratiques tout en assurant à notre clientèle un confort qui se distingue par son raffinement et la qualité du service d’un personnel attentionné.