City:

St John's

What you will do:

Do you have a passion for new and exciting nationwide business ventures? Would you love to be part of a team that’s expanding from coast to coast in Canada? Do you want to play a crucial role in changing the landscape of entertainment in Canada? Now that I have your attention and have peaked your interest – let’s tell you a bit about this revolutionary new concept calledThe Rec Room.

The concept features a wide range of entertainment options: a large attractions area featuring state of the art simulation games, redemption gaming for prizes, and a variety of recreational games including luxury bowling, billiards, shuffleboard and ping pong. There is an auditorium-style venue offering live entertainment – musical acts, bands and comedians – and also features a theatre-sized, high definition screen for catching the game or watching a wide range of other entertainment programming. The Rec Room offers an upscale casual dining environment, featuring an open kitchen and a contemporary menu offering everyone’s favourites, as well as an “eatertainment-style” concept in the games area. A large centre bar area with adjacent stage includes impressive digital displays and serves as the gathering spot for watching the big game or other major events. The Rec Room integrates a cutting-edge interactive technology platform that enhances all aspects of the entertainment experience.

Cineplex Entertainment, headquartered in Toronto, Ontario, is currently recruiting for the position of Sous Chef –The Rec Room Avalon, reporting to the Head Chef. This position will be based atSt. John's, NL.

The Sous Chef is responsible for coordinating and supervising assigned areas of the culinary operations, while maintaining high quality menu execution and service levels. This would include managing culinary staff, ordering inventory and managing supply levels, executing the menu in an efficient and high quality manner. The Sous Chef is further required to ensure the safe and healthy preparation of meals and sanitation techniques at all times to avoid cross-contamination and the spoiling of food product. Sous Chefs may be assigned to focus on supporting the diverse restaurant offerings within the Rec Room in addition to Groups & Events.

Responsibilities will include, but are not limited to, the following:

• Understand and effectively follow all Rec Room values, policies and procedures.
• Protect and enhance the Rec Room brand.
• Practice and role model Company culture.
• Manage day-to-day culinary operations and ensure healthy and safe work practices.
• Plan and direct food preparation
• Support the scheduling of culinary staff in accordance with business demands and trends.
• Ensure all Player and departmental scheduling requests are addressed and communicated in a timely manner.
• When required, order inventory and culinary supplies, ensuring sufficient stock levels.
• Receive and inspect deliveries as required.
• Check invoice on goods received against shipment to ensure quantity, quality, weights and purchase specifications are as ordered.
• Manage FIFO usage and stock depletion with culinary staff.
• Ensure the safe storage and disposal of food and beverages.
• Ensure any food returned to the culinary team is accounted for and disposed of as waste.
• Maintain accurate log of food product waste.
• Conduct accurate inventory counts according to schedule and procedure.
• Ensure preparation and cooking stations are well stocked.
• Notify Sr. Sous Chef and Head Chef of any repairs or maintenance required for culinary appliances and equipment.
• Ensure all proper sanitation and preparation practices and procedures are executed.
• Adhere to and enforce Company policies.
• Other duties assigned as required.

Qualifications:

• Post-Secondary diploma in Business Management, Culinary Arts or Hospitality considered an asset.
• Secondary School Diploma or GED required.
• A valid Food Handler’s certificate is required
• 2-5 years' restaurant culinary experience preferred.
• Smart Serve certification considered an asset.
• Demonstrated ability to lead and direct a team.
• Ability to respond quickly in a dynamic and changing environment.
• Knowledge of cost analysis, fiscal management, and budgeting techniques.
• Proficient with Microsoft Office Suite.
• Required to work flexible hours inclusive of evenings and weekends.

Work Conditions:

• Manual dexterity required to operate various culinary appliances and equipment.
• Interacts with employees, management and the public at large.
• Ability to lift up to 50 lbs.
• Standing and walking for long periods at a time.
• Irregular shifts; evenings and weekends may be required.
• Noisy and fast-paced environment.
• Extended hours may be required.
• Some travel may be required.
• Ability to attend and conduct presentations.
• Exposure to hot grill or oven with temperatures as high as 350-500EF.
• Exposure to walk-in refrigerator with temperatures as low as 40ºF.
• Exposure to walk-in freezer with temperatures as low as 0ºF.

Inclusion & Diversity

Cineplex is an equal opportunity employer with a commitment to hiring and retaining a diverse workforce. We encourage and welcome applications from all intersectional walks of life. The collective sum of our individual differences, experiences, knowledge, innovation, self-expression, unique capabilities, and talent represents a significant part of our culture. By valuing a diverse workforce, we enforce hiring practices that are fair and equitable.

Life at Cineplex:

Cineplex is synonymous with entertainment. Known as Canada’s largest and most innovative film exhibitor, we’re so much more than movies – operating The Rec Room, Canada’s favourite destination for ‘Eats & Entertainment’ and Playdium, specially designed for teens and families.

At Cineplex, change and disruption are nothing new. Infusing innovation into everything we do has fueled our evolution as a fully-integrated, diversified and growing organization with exciting career opportunities in our locations and corporate functions. Grow with us and explore roles in operations, food services, hospitality, digital commerce (CineplexStore.com), digital (Cineplex Digital Media) and cinema media (Cineplex Media), consumer loyalty (SCENE), finance, human resources, technology, amusement solutions (Player One Amusement Group), and more.

Proudly recognized as having one of the country’s Most Admired Corporate Cultures, we rally behind our values of Teamwork, Innovation and Excellence.

We are creative, curious and love thinking big. The next evolution of Cineplex starts here, with you.

Learn more about our businesses through the links below.

Cineplex

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Cineplex Digital Media

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Cineplex Media

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Cineplex Store

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Player One Amusement Group

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Playdium

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The Rec Room

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SCENE

Interested applicants, please apply today.

While we appreciate all interest, only those candidates selected for an interview will be contacted. As part of Cineplex Entertainment’s standard recruitment process, suitable candidate(s) will be required to undergo pre-employment screening as a condition of employment or promotion.

No Agency Calls Please

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Nourrissez-vous une passion pour de nouveaux projets d’affaires excitants à l’échelle du pays? Aimeriez-vous faire partie d’une équipe mise sur pied pour stimuler l’expansion d’un concept d’est en ouest? Voulez-vous jouer un rôle crucial dans le changement du visage du divertissement au Canada? Maintenant que nous avons retenu votre attention et votre intérêt, laissez-nous vous expliquer ce concept révolutionnaire appeléThe Rec Room.

Le concept mettra en valeur de nombreuses options de divertissement : une grande aire d’attractions à la fine pointe qui donnera accès à des jeux de simulation artistique, des jeux à récompenses et une gamme de jeux récréatifs pouvant inclure des activités de luxe comme des jeux de quilles, du billard, des jeux de palets et du tennis de table. Il y aura une salle de style auditorium où se dérouleront des spectacles en direct, que ce soit des concerts, des groupes musicaux ou des comédiens, ainsi qu’un écran haute définition de la taille d’une salle de cinéma qui permettra aux gens de regarder une partie ou d’autres types de programmes très variés. Le Rec Room offrira également une aire de restauration décontractée avec une cuisine ouverte et un menu contemporain constitué de mets qui plairont à tous et un concept nourriture-divertissement dans l’aire des jeux. Il y aura un grand bar central près de la scène qui sera doté d’écrans numériques impressionnants et servira de lieu de rassemblement pour regarder une importante partie ou d’autres événements majeurs. Le Rec Room intégrera une plateforme de technologie de pointe qui améliorera tous les aspects de l’expérience de divertissement.

Cineplex Divertissement, dont le siège social est à Toronto en Ontario, est actuellement à la recherche de candidats pour pourvoir le poste de sous-chef,The Rec Room Avalon, relevant du chef de cuisine. St. John's, NL.

Le sous-chef aura pour responsabilité de coordonner et de superviser tous les aspects des activités de la cuisine assignées, tout en assurant la qualité des menus et du service. Cela inclut gérer le personnel de cuisine, tenir des niveaux de fournitures et de stocks appropriés, créer et préparer efficacement des plats au menu. Le candidat retenu devra aussi veiller au respect en tout temps des règles et techniques de salubrité et de sécurité au cours de la préparation des repas pour éviter toute contamination croisée ou perte d’aliments et de boissons. Les sous-chefs pourraient être responsables d’appuyer les différentes offres du restaurant de The Rec Room, en plus des offres des banquets.

Responsabilités du poste :

Les principales responsabilités de ce poste comprennent, sans toutefois s’y limiter :

• comprendre et suivre efficacement toutes les valeurs, politiques et procédures de The Rec Room;
• protéger et rehausser l’image de la marque de The Rec Room;
• mettre en pratique et promouvoir la culture de l’entreprise;
• superviser les activités quotidiennes de la cuisine et veiller au maintien des pratiques en matière de salubrité et de sécurité;
• planifier et diriger la préparation alimentaire dans la cuisine;
• gérer les horaires du personnel de cuisine en fonction de la demande et des tendances;
• s’assurer que toutes les demandes de programmation provenant des joueurs et des services sont traitées et communiquées en temps opportun;
• maintenir des niveaux de stocks appropriés et commander des stocks et des fournitures de cuisine, le cas échéant;
• recevoir et inspecter les livraisons au besoin;
• vérifier la facture sur les marchandises reçues contre l’envoi pour s’assurer que la quantité, la qualité, les poids et les spécifications d’achat sont conformes à la commande;
• imposer la méthode du PEPS et de l’épuisement des stocks avec le personnel culinaire;
• s’assurer que les aliments et les boissons sont stockés et jetés de façon sécuritaire;
• veiller à ce que la nourriture retournée en cuisine soit considérée comme une perte et qu’elle soit jetée correctement;
• tenir un décompte précis des pertes de nourriture et de boissons;
• effectuer un décompte précis des stocks selon l’horaire et les procédures;
• s’assurer que les stations de préparation et de cuisson sont approvisionnées correctement;
• aviser le sous-chef principal et le chef cuisinier des réparations et de l’entretien nécessaires sur les appareils et équipements de cuisine;
• faire appliquer les pratiques et procédures de salubrité et de préparation;
• respecter et faire appliquer les politiques de l’entreprise;
• effectuer d’autres tâches qui pourraient lui être attribuées sur demande.

Qualifications :

• diplôme d’études postsecondaires en gestion des affaires, en arts culinaires ou en accueil (un atout);
• diplôme d’études secondaires ou de formation générale (requis);
• certificat valide pour la manipulation des aliments (requis);
• 2 à 5 ans d’expérience culinaire dans un restaurant (un atout);
• certification Smart Serve (un atout);
• aptitude avérée à mener et à diriger une équipe;
• aptitude à réagir rapidement dans un environnement dynamique et en constante évolution;
• connaissances en matière d’analyse des coûts, de gestion financière et de techniques budgétaires;
• haut niveau de compétence avec les logiciels de la suite Microsoft Office;
• être disposé à travailler selon un horaire variable qui inclut les soirs et les fins de semaine.

Conditions de travail :

• dextérité manuelle requise pour utiliser divers appareils et équipements culinaires;
• capacité à interagir avec les employés, les directeurs et le grand public;
• capacité à soulever des objets jusqu’à 50 livres;
• capacité à rester debout et à marcher pendant de longues périodes de temps;
• capacité à travailler selon un horaire variable qui inclut les soirs et les fins de semaine;
• capacité à travailler dans un environnement bruyant et trépidant;
• capacité à travailler pendant des heures prolongées au besoin;
• des déplacements professionnels peuvent être requis;
• capacité à participer et à tenir des présentations;
• exposition à un gril de cuisson ou à un four dont la température peut atteindre 350-500 oF
• exposition à un réfrigérateur-chambre dont la température peut atteindre 40 oF;
• exposition à un congélateur-chambre dont la température peut atteindre 0 oF;
• dextérité manuelle requise pour utiliser les ordinateurs de bureau et les périphériques.

Inclusion et diversité

Cineplex est un employeur offrant l'égalité des chances à tous et s'engage à embaucher et à conserver une main-d'œuvre diversifiée. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous les horizons intersectionnels. La somme de nos différences individuelles, de nos expériences, de nos connaissances, de nos innovations, de notre expression personnelle, de nos capacités uniques et de nos talents représente une part importante de notre culture. En valorisant une main-d'œuvre diversifiée, nous appliquons des pratiques d'embauche qui sont justes et équitables.

La vie chez Cineplex :

Cineplex est synonyme de divertissement. Cineplex est une entreprise connue comme le plus important et le plus innovant des exploitants de salles de cinéma au Canada, et nous sommes bien plus que des films. Nous exploitons The Rec Room, la destination préférée des Canadiens pour « les délices et le divertissement », et les emplacements Playdium conçus spécialement pour les adolescents et les familles.

Chez Cineplex, le changement et les perturbations ne sont rien de nouveau. L'innovation dans tout ce que nous faisons a alimenté notre évolution en tant qu'organisation totalement intégrée, diversifiée et en pleine croissance, avec des perspectives de carrière passionnantes dans nos emplacements et nos services d'entreprise. Évoluez avec nous et découvrez des postes dans les domaines de l'exploitation des cinémas, de la restauration, de l'hospitalité, du commerce numérique (CineplexStore.com), des médias numériques (Cineplex Média numérique) et cinématographiques (Cineplex Média), de la fidélisation des consommateurs (programme SCÈNE), des finances, des ressources humaines, de la technologie, des solutions de divertissement (Groupe de divertissement Player One), et bien plus encore.

Fière d’être reconnue comme possédant l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada, Cineplex adhère à ses valeurs de travail d'équipe, d'innovation et d'excellence.

Nous sommes créatifs, curieux et aimons voir grand. La prochaine évolution de Cineplex commence ici, avec vous. Pour en savoir plus sur nos entreprises, cliquez sur les liens ci-dessous.

Cineplex

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Cineplex Média numérique

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Cineplex Média

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Boutique Cineplex

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Groupe de divertissement Player One

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Playdium

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The Rec Room

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SCÈNE

Remarque : ce poste est ouvert aux hommes et aux femmes. Le masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte seulement.

Les personnes intéressées peuvent postuler dès aujourd’hui.

Nous vous remercions de votre intérêt. Veuillez cependant noter que seuls les candidates et les candidats retenus pour une entrevue seront contactés. Les personnes susceptibles de convenir au poste devront faire l’objet d’une sélection préalable, condition à l’embauche ou à la promotion, tel qu’il est prescrit par les normes de recrutement de Cineplex Divertissement.

Agences s’abstenir

Inclusion & Diversity

Cineplex, its subsidiaries, and affiliates are equal opportunity employers with a commitment to hiring and retaining a diverse workforce. We encourage and welcome applications from all intersectional walks of life. The collective sum of our individual differences, experiences, knowledge, innovation, self-expression, unique capabilities, and talent represents a significant part of our culture. By valuing a diverse workforce, we enforce hiring practices that are fair and equitable.

Accessibility

We are committed to improving access and opportunities for all individuals, including those with disabilities by identifying and removing barriers that may prevent, inhibit, or restrict their access to employment oporunities. If you require accommodation at any stage of our hiring process (application, interviews, assessments, and placement), please contact us at 416-323-6600 or via email at

jobs@cineplex.com

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While we appreciate all interest, only those candidates selected for an interview will be contacted.