Second chef/seconde chef

Job summary

Supervise and train kitchen staff, including chefs and cooks, and guide them in food preparation, cooking, presentation, and safe food handling. Plan menus, maintain food quality and sanitation standards, estimate labor costs, and coordinate food and equipment purchasing and preparation for special events.

Job details

Work Term: Permanent Work Language: English Education: Experience: Études Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent Tâches Estimer les coûts de main-d'œuvre Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Commander des aliments et des fournitures de cuisine Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Diriger des particuliers ou leur donner des instructions Assurer à ce que les pratiques sanitaires soient conformes aux politiques et aux règlements Fonctions et activités des superviseurs Personnes avec diverses responsabilités Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.) Certificat de sécurité alimentaire Conditions de travail et capacités physiques Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide Travail sous pression Délais serrés Manipuler des charges lourdes Physiquement exigeant Souci du détail Debout pour une longue période Plier, s'accroupir, s'agenouiller Expérience 2 ans à moins de 3 ans Hours: 40 heures par semaine

What you’ll do

Supervise and train kitchen staff, including chefs and cooks, and guide them in food preparation, cooking, presentation, and safe food handling. Plan menus, maintain food quality and sanitation standards, estimate labor costs, and coordinate food and equipment purchasing and preparation for special events.

Requirements

A high school diploma or equivalent and a food safety certificate are listed, along with 2 to less than 3 years of experience. The role requires working under pressure in a fast-paced kitchen, handling heavy loads, standing for long periods, and maintaining attention to detail.

Listed skills

• Food preparation · Preferred
• Team Leadership · Preferred
• Cooking · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Kitchen Supervision
• Staff Training
• Menu Planning
• Food Preparation
• Cooking
• Food Presentation
• Food Ordering
• Kitchen Equipment Procurement and Maintenance
• Food Quality Control
• Food Safety and Sanitation
• Labor Cost Estimation
• Culinary Instruction
• Banquet Catering
• Special Event Cooking
• Team Leadership

Job areas

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership