Description du poste

La Forge

Découvre La Forge Bistro Bar & Grill, un véritable joyau à Mont-Tremblant, le lieu de rendez-vous incontournable des épicuriens, situé au pied des pentes. Nous mettons à l'honneur une délicieuse cuisine de saison et des grillades exceptionnelles cuites sur feu de bois d'érable.

Bistro-bar

Le Bistro-bar La Forge est un restaurant unique pour venir prendre un verre en après-ski ou pour savourer une délicieuse cuisine de saison sur la terrasse donnant sur la Place St-Bernard. On y retrouve également une vaste sélection de vins, de bières et de spiritueux, qui plaira à tous les goûts.

Steakhouse

Restaurant de renom, La Forge propose une cuisine recherchée, spécialisée dans les grillades sur feu de bois d’érable. Avec son service de sommelier professionnel et sa vaste sélection de cognacs, de scotchs et d’eaux-de-vie, il n’est pas étonnant qu’il se soit mérité les honneurs à plus d’une reprise

La Forge est à la recherche d 'un/une Premier Sous-Chef

Travailler au restaurant à La Forge c’est faire partie d’un groupe de renommée dont la volonté est d’offrir, à chacun de nos collaborateurs, l’opportunité de mettre à profit ses talents, de se former et d’évoluer au sein de notre entreprise. Si tu recherches un emploi idéal dans un rythme de vie stimulant au cœur de la nature, cet emploi est pour toi! Joins-toi à nous

Nous offrons :

• Salaire selon expérience

• Bonis à chaque fin de saison pour récompenser ton excellent travail !

• Pourboires pour te remercier de ton service exceptionnel !

• Assurance collective pour te garantir une protection complète;

• Programme de référencement payant en recommandant de nouveaux talents;

• Rabais dans un club de sport partenaire pour rester actif;

• Reconnaissance des années de service car tu mérites d’être célébré !

• 50% de rabais dans nos autres restaurants pour te régaler à moitié prix dans nos établissements partenaires;

• Uniforme fourni pour être confortable sans frais supplémentaires;

• Allocation de 200 $ par année pour les chaussures de sécurité pour que tu sois toujours protégé (e) au travail;

• Rabais 50% sur la passe de ski la première année et 100% les années suivantes;

• Congés de Vacances et Compensatoires pour profiter de moments de repos bien mérités;

• Événements d'Entreprise pour favoriser la convivialité et renforcer les liens;

• Horaires flexibles pour équilibrer travail et vie personnelle;

• Nourriture à prix réduit ou gratuite pour déguster nos délicieux plats;

• Programme d'Aide aux Employés pour un soutien personnel et professionnel;

• REER Collectif pour préparer ton avenir financier;

• Stationnement gratuit sur place pour faciliter tes déplacements.

Responsabilités principales :

• Assurer la mise en place et l’organisation de sa station avant, pendant et après le service.

• Veiller à la qualité et à la constance des plats en respectant les recettes et les standards de l’établissement.

• Réduire le gaspillage alimentaire et optimiser l’utilisation des produits.

• Collaborer avec le chef exécutif pour une gestion efficace des stocks et des commandes.

• Maintenir des standards élevés en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.

• Former et encadrer les cuisiniers et aide-cuisiniers sur sa ligne.

• Participer activement à la coordination du service et assurer une bonne communication avec les autres membres de la brigade.

• Soutenir le chef exécutif en cas de besoin et contribuer à l’amélioration continue des opérations en cuisine.

Compétences requises :

• Diplôme professionnel reconnu;

• 5 années d’expérience dans un poste similaire;

• Être à l’aise de travailler à tous les postes dans une cuisine et la gestion du passe-plat

• Compétences en gestion de personnel

• Bonne connaissance des normes du travail et des principes de santé-sécurité au travail pour bien les appliquer

• Attestations valides de gestionnaire en hygiène et salubrité et SIMDUT

Attitudes et qualités personnelles :

• Être en mesure de mobiliser son équipe,

• Être à l’affut des nouvelles tendances

• Bon sens de la créativité et curiosité

• Bonne gestion du stress