La nouvelle adresse signée Gray Collection propose une cuisine alliant le caractère d’un steakhouse moderne aux classiques de la cuisine française. Niché au cœur du centre-ville de Montréal, le restaurant propose des coupes de bœuf vieillies à sec et des plats classiques revisités et accompagnements de saison. Dans un décor fidèle à la signature Gray Collection, à la fois chaleureux et sophistiqué, le restaurant propose une expérience où l’on vient pour bien manger et profiter du moment.

Relevant du Directeur.trice de la restauration, le ou la Chef.fe exécutif veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. Il ou elle planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il ou elle voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il ou elle développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. En outre, celui-ci maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération.

RESPONSABILITÉS :

• Communiquer ses attentes de manière positive tout en effectuant les suivis appropriés ;
• Demeurer à l’affût des tendances du secteur et des goûts changeants des clients, puis les partager avec son équipe ;
• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin de maximiser les ressources disponibles ;
• Participer activement et quotidiennement aux activités de la cuisine ;
• Assurer le respect des standards de qualité, tant au niveau du service que des produits ;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des politiques et procédures de l’entreprise ;
• Gérer tous les aspects liés à la gestion des ressources humaines de son département : embauche, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc. ;
• Contrôler les coûts alimentaires ;
• Planifier et contrôler les horaires ainsi que la répartition des tâches dans le but d’atteindre les objectifs de productivité ;
• Participer aux réunions du comité de gestion de l’hôtel ;
• Contribuer à l’élaboration du plan d’affaires annuel en collaboration avec la direction de l’hôtel et le siège social.

QUALIFICATIONS :

• Diplôme en gestion de la restauration ou l’équivalent;
• Expérience de 3 à 5 ans comme chef exécutif dans un établissement hôtelier comparable;
• Expérience significative en cuisine gastronomique et steakhouse et est à l’affut des nouvelles tendances;
• Expérience en production de gros volume avec une bonne capacité de travailler sous pression;
• Disponible pour travailler le jour, soir et fin de semaine

AVANTAGES :

• Plan de bonification basé sur la performance;
• Nettoyage à sec pour vos vêtements professionnels;
• Programme de gratuité dans nos restaurants de Montréal & Ottawa;
• Régime d’assurances collectives avec télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).

Nous vous remercions de votre intérêt. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.

Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser. Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.