RESPONSABLE SALLE À MANGER

Job summary

Plan and oversee food preparation and service, supervise dining-room staff, and ensure food quality and customer satisfaction. Assess staffing and beverage needs and costs, recruit and train employees, and order food, supplies, and equipment.

Job details

Nature du travail Les responsables salle à manger planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et au service des mets et boissons et occupent les mêmes fonctions que les serveurs. Avoir une apparence professionnelle; Superviser l'organisation du matériel et le personnel pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle; Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et service des mets; S'assurer de la qualité des aliments est conforme aux normes; Évaluer les besoins et les coûts des boissons; Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre; Surveiller les activités des serveurs et personnel de la salle à manger; S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail; Recruter et embaucher le personnel de salle à manger; Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de salle à manger; Commander des aliments, des fournitures et du matériel de salle à manger; Enseigner aux serveurs à préparer, garnir et présenter les aliments; Exécuter toutes autres tâches demandées par le gérant ou le franchisé. Quelques années d'études peuvent être exigées. Ce type d'emploi exige 1 à 2 années d'expérience comme serveur ou chef d'équipe salle à manger. Une compréhension rapide des données et des situations complexes, un esprit analytique, un sens du détail, une aisance avec les chiffres, la capacité de prendre des décisions et une ouverture au changement sont exigés. L'entregent, l'aisance dans les contacts, l'esprit d'équipe, le sens de la collaboration, le leadership, la capacité d'adaptation à une situation et la qualité de la communication orale en français sont exigés. La présentation personnelle, la confiance en soi, l'intégrité, la résistance au stress, le dynamisme, l'énergie, l'autonomie, l'initiative, la disponibilité, la flexibilité sont exigés. Les horaires de travail sont généralement fixes, le temps supplémentaire occasionnel. Travail fréquent en soirée, les fins de semaine et les jours fériés. Travail de nuit occasionnel. Travail intensif aux heures de repas Travail de bureau occasionnel.

What you’ll do

Plan and oversee food preparation and service, supervise dining-room staff, and ensure food quality and customer satisfaction. Assess staffing and beverage needs and costs, recruit and train employees, and order food, supplies, and equipment.

Requirements

Requires one to two years of experience as a server or dining-room team leader; some post-secondary study may be required. Candidates should demonstrate leadership, teamwork, communication, analytical and numerical ability, adaptability, initiative, and resilience under stress.

Listed skills

• Teamwork · Preferred
• adaptability · Preferred
• Leadership · Preferred
• Decision Making · Preferred
• Communication · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Dining Room Supervision
• Food and Beverage Service
• Staff Scheduling and Organization
• Customer Satisfaction
• Food Quality Control
• Cost Evaluation
• Recruitment and Hiring
• Staff Training
• Inventory and Supply Ordering
• Leadership
• Teamwork
• Communication
• Analytical Thinking
• Decision-Making
• Adaptability
• Stress Management

Job areas

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Customer Service & Support

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