Sous-chef

Original job posting

The Sous-chef is responsible for creating menus, supervising the kitchen team, and ensuring the exceptional quality of dishes served. They also manage daily operations, supplier relations, and food costs to meet the restaurant's development goals.

Job details

Maestro des fourneaux, créons des moments savoureux! Tu es passionné.e par l’environnement de montagne et souhaiterais t’y impliquer? Tu as envie de mettre de l'avant tes connaissances en cuisine et de te développer à travers la mise en place de nos restaurants La Rosée Blanche, et ou Resto-Bar Le Pitch à Saint-Côme? C’est le moment! Ose évoluer et laisser ta marque dans nos projets innovants où tout est possible! Le.la chef.fe cuisinier ou sous-chef.fe a comme responsabilité la création de menus, la supervision de l'équipe de cuisine et la garantie d'une qualité exceptionnelle des plats servis. Tu participeras à la mission de l’entreprise en soutenant les opérations quotidiennes de ton équipe avec ton énergie et ton enthousiasme favorisant le travail d’équipe. Responsabilités : Élaborer des menus en accord avec l’identité du restaurant, mettant en valeur des ingrédients de qualité et de saison ; Élaborer des menus uniques pour les événements spéciaux, comme les mariages, les banquets et les événements thématiques, les soupers-spectacles ; Gérer et former les membres de la brigade aux techniques culinaires, à la préparation des plats et à l'organisation du travail en cuisine ; Superviser l'envoi des plats pour garantir un service rapide respectant les standards de qualité et de présentation ; Sélectionner, développer et coordonner les relations fournisseurs et les commandes ; Superviser la gestion des stocks et éviter le gaspillage alimentaire ; Former, sensibiliser et s’assurer du respect de toute l’équipe des bonnes pratiques d’hygiène et de manipulation des aliments ; Gérer les coûts des matières premières, optimiser les recettes pour garantir la rentabilité des plats, et éviter les pertes inutiles ; Travailler en étroite collaboration avec la direction sur l’atteinte des objectifs de développement du restaurant ; Gérer l’ensemble du processus de production des plats lors des événements afin de respecter les délais et les exigences spécifiques ; Toutes autres tâches connexes. Qualifications requises : Un diplôme en cuisine Certifications en gestion de la sécurité alimentaire Plusieurs années d’expérience en cuisine Maîtrise des techniques de cuisine classique et moderne Compétences en pâtisserie et boulangerie (un atout) Expérience en gestion ou coordination d’équipe Avantages : Événements d'Entreprise Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite Programme d'Aide aux Employés Stationnement sur place Tenue Décontractée

What you’ll do

The Sous-chef is responsible for creating menus, supervising the kitchen team, and ensuring the exceptional quality of dishes served. They also manage daily operations, supplier relations, and food costs to meet the restaurant's development goals.

Requirements

Candidates must hold a diploma in culinary arts and possess several years of kitchen experience. Professional certifications in food safety and experience in team management are required.

Benefits

• Company events
• Discounted or free food
• Employee assistance program
• On-site parking
• Casual dress code

Listed skills

• Team Supervision · Preferred
• Food safety · Preferred
• Inventory management · Preferred
• Cost Control · Preferred
• Quality Control · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Menu development
• Team supervision
• Culinary techniques
• Food safety
• Inventory management
• Cost control
• Staff training
• Quality control
• Event planning
• Supplier coordination
• Pastry
• Baking

Job areas

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership