Sous-chef·fe de restaurant, temps plein (H/F/D)

Description de l'entreprise Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l'excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d'ancienneté de 20 à 30 ans. Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toute saison par son cachet rustique et luxueux. Joignez-vous à notre équipe dynamique toujours à la recherche d'évolution et d'innovations dans un cadre qui vous amènera à propulser votre carrière. Description du poste Ce que l'établissement vous offre : Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)! Stationnement gratuit. Accès gratuit au centre sportif et piscine intérieure. Hébergement temporaire disponible ($). Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur. Fonds de pension avec cotisations de l’employeur. Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant : Soutien en santé mentale Conseils juridiques et financiers Services en santé et nutrition Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière Appui pour les transitions de vie Nettoyage à sec offert. Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable). L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques. Intégrer une riche culture d’entreprise : Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux. Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels. Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés. Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés. Description du poste : Encadrement opérationnel : Superviser la cuisine du Nymark et des points de ventes estivaux et créer des menus tout en respectant les standards établis par le Chef Exécutif. Gestion du personnel : Participer à la planification des horaires en fonction des budgets, promouvoir la formation continue et le développement de l’équipe, et encourager le travail d’équipe au sein de la cuisine et avec les autres départements. Contrôle de la qualité : Veiller au respect des portions, des spécifications des ingrédients, et à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité. Maintenance et hygiène des lieux : S’assurer de la propreté de la cuisine, du bon fonctionnement de l’équipement, et faire le suivi des besoins en entretien. Innovation et collaboration : Apporter et partager de nouvelles idées, connaissances et compétences afin d’améliorer constamment les pratiques culinaires et la performance de l’équipe. Qualifications Expérience et formation : Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine, dont de l'expérience en supervision d'équipe de cuisine. Détenir un diplôme en cuisine (DEP ou équivalent) Compétences culinaires avancées : Maîtrise technique élevée en cuisine et capacité à maintenir un haut niveau de qualité et de production. Leadership et formation : Reconnu comme un excellent formateur, capable de bâtir et motiver une équipe dynamique. Communication et adaptabilité : Bon communicateur en français (à l’oral et à l’écrit), s’adapter rapidement au changement et à faire appliquer les décisions de la direction. Outils informatiques de base : Connaissance des logiciels Word et Excel pour la gestion quotidienne. Informations complémentaires Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Montebello, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. https://fairmont-carrieres.com/chateau-montebello/ Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

The Sous-chef is responsible for supervising kitchen operations at the Nymark restaurant and seasonal outlets, including menu creation and staff management. They must ensure strict adherence to food safety standards, quality control, and operational efficiency.

Candidates must have at least 5 years of culinary experience, including team supervision, and hold a relevant culinary diploma. Strong leadership, communication skills in French, and proficiency in basic office software are required.

• Travel discounts at Accor hotels • Free parking • Free access to sports center and indoor pool • Temporary accommodation • Competitive insurance plan • Pension fund with employer contributions • Employee Assistance Program • Dry cleaning services • Free meals • Professional development opportunities

• LeadershipPreferred
• Food safetyPreferred
• Microsoft ExcelPreferred
• Microsoft WordPreferred

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Culinary management
• Menu creation
• Team supervision
• Staff scheduling
• Food safety
• Quality control
• Kitchen operations
• Training and development
• Budget management
• Equipment maintenance
• French communication
• Microsoft Word
• Microsoft Excel
• Leadership
• Adaptability
• Budget Management
• Menu Planning
• Operational Efficiency
• Culinary Management
• Equipment Maintenance
• Kitchen Management
• Budgeting
• Communication
• Training And Development
• Food Safety And Sanitation
• French Language
• Operations Management
• Operations
• Quality Assurance
• Restaurant Operation
• Staff Management
• Team Leadership
• Scheduling
• Quality Control

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Trades
• Sous Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks

Minimum education

Professional degree

Minimum experience

5+ years

Posting language

French

Working hours

40 hours per week