Sous-chef.fe, temps plein (H/F/D)

Description de l'entreprise Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'est une grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l'entraide et la convivialité règnent. Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Description du poste Ce que l'établissement vous offre : Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)! Accès au gym, au terrain de golf et au stationnement extérieur gratuitement. Aide au déménagement et hébergement à l’hôtel pour le premier mois. Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur. Fonds de pension avec cotisations de l’employeur. Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant : Soutien en santé mentale Conseils juridiques et financiers Services en santé et nutrition Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière Appui pour les transitions de vie Nettoyage à sec offert. Repas gratuits à la cafétéria (avantage imposable). L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques. Intégrer une riche culture d’entreprise : Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux. Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels. Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés. Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés. Ce que vous ferez : Gestion des opérations culinaires : Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine banquets, de la planification de la production à la préparation et à la présentation des plats, en assurant le respect des standards de qualité et la satisfaction de la clientèle. Créativité culinaire : Développer des concepts culinaires innovants et créatifs afin de maintenir l’intérêt de la clientèle et d’élever continuellement l’offre gastronomique. Collaboration inter-départements : Travailler en étroite collaboration avec les équipes des banquets, des congrès et des autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service fluide et une expérience client exceptionnelle. Leadership et gestion d’équipe : Encadrer, motiver et développer l’équipe culinaire par la formation, le suivi de la performance et la communication des standards et promotions. Gestion opérationnelle et conformité : Assurer la maîtrise des coûts, la gestion des approvisionnements, le respect des normes d’hygiène et de sécurité (MAPAQ), ainsi que l’application des politiques et standards de l’entreprise. Qualifications Formation culinaire : Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire requis. Expérience pertinente : Minimum de 7 ans d’expérience variée en cuisine de luxe dans des hôtels ou centre de congrès, avec une expérience de sous-chef considérée comme un atout. Compétences interpersonnelles : Excellentes aptitudes relationnelles pour collaborer efficacement avec les équipes et les clients. Résolution de problèmes : Capacité démontrée à gérer et résoudre les défis de manière proactive et efficace. Polyvalence et expertise : Solides compétences dans divers domaines culinaires pour répondre aux standards élevés du secteur. Informations complémentaires Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. https://fairmont-carrieres.com/fairmont-manoir-richelieu/ Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

The Sous-chef will oversee daily kitchen operations, including banquet production, while ensuring high quality and safety standards. They are also responsible for developing creative culinary concepts and leading the kitchen team through training and performance management.

Candidates must possess a culinary diploma or certificate and have at least 7 years of experience in luxury hotel or convention center kitchens. Strong interpersonal skills and the ability to manage operational costs and food safety compliance are essential.

• Travel discounts at Accor hotels • Free gym access • Free golf course access • Free outdoor parking • Relocation assistance • Temporary hotel accommodation • Competitive insurance plan • Pension fund with employer contributions • Employee Assistance Program • Mental health support • Legal and financial counseling • Health and nutrition services • Dry cleaning services • Free meals

• Problem solvingPreferred
• Supply chain managementPreferred

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Culinary operations management
• Banquet kitchen supervision
• Menu development
• Team leadership
• Staff training
• Performance management
• Cost control
• Supply chain management
• Food safety compliance
• MAPAQ standards
• Problem solving
• Interpersonal skills
• Creative culinary concepts
• Cross-departmental collaboration
• Menu Planning
• Cost Control
• Supply Chain
• Kitchen Management
• Cost Management
• Performance Management
• Food Safety And Sanitation
• Innovation
• Interpersonal Communications
• Problem Solving
• Operations Management
• Operations
• Safety Standards
• Supply Chain Management
• Team Leadership

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Sous Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks

Minimum education

Professional degree

Minimum experience

7+ years

Posting language

French

Working hours

40 hours per week