Directeur (trice) de la restauration

French posting

Québec, QC
On-site
Posted Oct 9, 2026
1 position

Opens LinkedIn

Employment type: Full-time
Experience level: Senior · 5+ years
Minimum education: Professional degree
Posting language: French
Working hours: 40 hours per week
Seniority: Director

Job summary

Oversee food and beverage operations across the resort's restaurants, wine cellar, bar, and banquet and conference services, while leading front-of-house management teams in a unionized environment. Maintain financial performance and guest satisfaction by developing revenue strategies, operational standards, staff training, and dining and wine experiences in collaboration with culinary and service teams.

Job details

Estérel Resort, c’est 200 suites hôtelières en bord de lac, un spa nordique festif, trois expériences gourmandes et l’une des plus importantes caves à vin au pays. Rejoignez l’équipe de l’une des destinations favorites des Québécois, une institution indépendante remarquable avec une riche histoire dans la magnifique région des Laurentides. Principales Responsabilités Contrôler et diriger les opérations alimentaires complète du resort simultanément: le Voilier, le ROK, la Cave À Vin, le Lido Bar, le service de banquets et congrès ; Être responsable des différents points de vente et des banquets ; Diriger et supporter les équipes de gestion front of the house dans un environnement syndiqué comprenant des classifications ; Mettre en place des initiatives opérationnelles durables : standards, séquences de service, formation continue ; Assurer la pérennité financière tout en déployant des stratégies visant à maximiser les revenus du département : revenue management ; Collaborer avec le Chef exécutif, son équipe et les différents intervenants tels que les sommeliers pour développer l’expérience gastronomique et les soirées vinicole ; Maintenir un niveau de satisfaction client en lien avec le NPS ; Maintenir les indicateurs de performances ; Assurer une présence plancher, entretenir des relations avec la clientèle régulière et les nouveaux invités. Compétences Exigées Posséder plus de 5 ans d’expérience dans un poste similaire en milieu hôtelier haut de gamme, et à volume élevé ; Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en gestion hôtelière ou service de restauration ; Expérience en gestion d’équipe dans un milieu syndiqué ; Bilinguisme, tant à l’oral qu’à l’écrit ; Maîtrise de la suite Office. Compétences Personnelles Capacité à développer des concepts clés ; Avoir le sens des affaires développé ; Leadership participatif, innovant et mobilisateur ; Capacité à travailler en équipe et orienté vers le service aux invités ; Démontre de l’initiative et de bonnes aptitudes en résolution de problèmes ; Se démarque par sa capacité à développer les membres de son équipe ; Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution. Avantages Poste permanent et à temps plein toute l'année ; Opportunités de développement et de formation continue ; Lieu de travail en pleine nature dans un panorama grandiose ; Équipe hautement compétente ; Participation de l'employeur à un REER ; Journée d'anniversaire payée ; Congés de maladie ; Programme de santé ; Programme parents et amis (tarifs préférentiels sur l'hébergement) ; Stationnement gratuit sur place. Conditions De Travail Horaire : jours, soirs et fin de semaine. Le lieu de travail est le 39, Chemin Fridolin-Simard, Estérel, Québec, J0T 1E0.

What you’ll do

Requirements

Requires more than five years of experience in a similar role at a high-end, high-volume hotel, a diploma in hotel management or restaurant service, and experience managing a unionized team. Candidates must be bilingual in spoken and written communication and proficient with Microsoft Office, with strong leadership, business, teamwork, adaptability, and problem-solving abilities.