Sous Chef

Job summary

Support the Executive Chef by overseeing daily kitchen operations, food preparation, quality, presentation, hygiene, and compliance with food safety standards. Develop menus and recipes, manage orders and inventory, control food and labor costs, assist with staff scheduling, and contribute to continuous improvement.

Job details

Sous-Chef, Aéroport Montréeal-Trudeau, QC Plaza Premium Group est le leader mondial des salons d’aéroport et de l’hospitalité! Avec plus de 25 ans d'expérience, nous redéfinissons le voyage en créant des expériences aéroportuaires fluides et de classe mondiale dans plus de 350 emplacements à travers le monde. Des salons primés aux services aéroportuaires haut de gamme, nous sommes fiers d'offrir un confort, une commodité et un service exceptionnels aux voyageurs. Entreprise dynamique en pleine croissance, nous proposons des opportunités de carrière stimulantes, un environnement de travail diversifié et inclusif, et la possibilité de faire partie d'une équipe qui façonne l'avenir du voyage. Si vous êtes passionné(e) par l’hospitalité et que vous vous épanouissez dans un environnement dynamique axé sur le client, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous! Responsabilités du poste En tant que Sous-Chef, vous assisterez dans tous les aspects des opérations de cuisine, y compris le contrôle des coûts alimentaires. Vous participerez à l’élaboration de menus et de recettes créatives, assurerez la qualité des produits alimentaires et veillerez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des standards les plus élevés. Vos responsabilités incluront la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine, la préparation des menus, le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des aliments, ainsi que le suivi des commandes, livraisons et stocks. Vous contribuerez également à la planification des horaires du personnel. Tâches principales Mettre en œuvre les directives données par le Chef Exécutif Superviser et soutenir la préparation des aliments, la cuisson et les tâches générales selon les besoins Travailler avec le Département Régional d’Hygiène pour assurer le respect de toutes les normes Veiller à la qualité, à la portion et à la présentation des plats selon les standards établis Contribuer à l’élaboration des menus et des fiches recettes Contrôler la qualité des ingrédients à la réception et lors des commandes Gérer les urgences en cuisine et répondre aux demandes Assurer le bon déroulement des opérations en cuisine Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes d’hygiène (MAPAQ). Préparer les horaires et les plannings hebdomadaires ou assister les superviseurs de cuisine avec cette tâche Collaborer avec les fournisseurs pour développer des menus et fiches recettes Contrôler les coûts alimentaires et les coûts de main-d'œuvre Générer les commandes alimentaires quotidiennes et assurer la rotation adéquate des stocks Fournir des évaluations mensuelles de l’équipement Favoriser la collaboration d’équipe et soutenir le développement, l’implantation, le maintien et l’amélioration du système de gestion de la qualité Prendre des initiatives pour identifier les domaines à améliorer et participer aux activités d’amélioration continue Effectuer d’autres tâches connexes, projets spéciaux ou ponctuels, selon les besoins Assumer d'autres responsabilités connexes ou projets spéciaux ou ponctuels, selon les besoins Qualifications requises Minimum de 7 ans d’expérience à titre de chef, idéalement dans le domaine hôtelier ou des services traiteur Sens des responsabilités et capacité à travailler de façon autonome Excellentes compétences en service à la clientèle, en communication et en relations interpersonnelles Certificat de sécurité alimentaire (Food Safe Niveau 1) requis Connaissance générale des ordinateurs et de leur utilisation Connaissance des procédures d’hygiène et de salubrité Capacité à travailler en équipe et à suivre les directives Aptitudes marquées pour la communication orale et écrite Bon sens de l’organisation et capacité à gérer les priorités Autonomie, rigueur et souci du détail Capacité à gérer plusieurs tâches et à planifier efficacement Bilinguisme (français/anglais) requis Capacité à obtenir une accréditation de sécurité de Transports Canada (RAIC) pour travailler à l’aéroport Conditions de travail Capacité à rester debout pendant de longues périodes Capacité à soulever des charges allant jusqu’à 50 lb Tolérance aux environnements de travail chauds Disponibilité à travailler les jours de semaine, les fins de semaine et les jours fériés Disponibilité pour des quarts flexibles : tôt le matin, de jour ou en soirée Pourquoi vous joindre à nous? Chez Plaza Premium Group, vous ferez partie d’une équipe collaborative qui valorise l’innovation, l’excellence et l’engagement à offrir des expériences exceptionnelles. C’est l’occasion idéale de faire progresser votre carrière dans un environnement qui reconnaît vos contributions et vous donne les moyens de réussir. Prêt(e) à faire évoluer votre carrière? Postulez dès aujourd’hui et participez à la construction de l’avenir de notre lieu de travail. Plaza Premium Group offre : - Un régime d’avantages sociaux payés - Un accès à nos salons à l’échelle mondiale pour vous et votre famille - Une reconnaissance dans le cadre de notre programme de fidélité Smart Traveler Nous nous efforçons d’être inclusifs en valorisant la diversité de nos employés, en investissant dans leur développement et en favorisant un environnement de travail respectueux et collaboratif, où chacun se sent écouté et valorisé. Nous souscrivons aux principes d’équité en matière d’emploi et encourageons les candidatures de femmes, de personnes autochtones, de personnes handicapées et de membres de minorités visibles. Conformément à la LAPHO, les candidats en situation de handicap nécessitant des mesures d’adaptation pendant le processus de recrutement sont invités à nous faire part de leurs besoins à l’avance. En raison des réglementations canadiennes en matière d’immigration, seules les candidatures de citoyens canadiens ou de personnes légalement autorisées à travailler au Canada seront considérées. Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt. Toutefois, seules les personnes retenues seront contactées.

What you’ll do

Support the Executive Chef by overseeing daily kitchen operations, food preparation, quality, presentation, hygiene, and compliance with food safety standards. Develop menus and recipes, manage orders and inventory, control food and labor costs, assist with staff scheduling, and contribute to continuous improvement.

Requirements

Requires at least seven years of experience as a chef, preferably in hospitality or catering, along with a Food Safe Level 1 certificate and knowledge of hygiene and sanitation procedures. Candidates must be bilingual in French and English, communicate and organize effectively, work independently and as part of a team, and be eligible to obtain a Transport Canada airport security clearance.

Benefits

• Paid Benefits Plan
• Access to Global Lounges for You and Your Family
• Smart Traveler Loyalty Program Recognition

Listed skills

• Food preparation · Preferred
• Cooking · Preferred
• Inventory management · Preferred
• Team Leadership · Preferred
• Customer service · Preferred
• Communication · Preferred
• Bilingual communication · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Kitchen Operations
• Food Preparation
• Cooking
• Menu Development
• Recipe Development
• Food Quality Control
• Food Safety and Sanitation
• Inventory Management
• Food Cost Control
• Labor Cost Control
• Staff Scheduling
• Team Leadership
• Customer Service
• Communication
• Organization and Prioritization
• Bilingual Communication

Job areas

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Customer Service & Support
• Transportation

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