Directeur(trice) de la Restauration

Job summary

The Director of Food and Beverage oversees all restaurant, bar, banquet, and room service operations to ensure high-quality guest experiences and operational efficiency. They are responsible for managing budgets, controlling costs, developing staff, and implementing strategies to increase revenue and profitability.

Job details

Description de l'entreprise Sofitel Montréal Le Carré Doré est un hôtel 5 étoiles situé au cœur du prestigieux Mille Carré Doré, dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Montréal. Seul établissement de la marque Sofitel au Canada, il incarne avec distinction l’art de vivre à la française au cœur de la métropole québécoise. Faisant partie du groupe Accor, Sofitel est une marque internationale qui célèbre l’alliance entre l’élégance française et les cultures locales. À Montréal, cette vision se traduit par une expérience raffinée, chaleureuse et authentique, destinée à une clientèle locale et internationale. Chaque membre de notre équipe contribue à faire rayonner cette signature unique à travers un service attentionné et une véritable passion pour l’hospitalité sincère et authentique. Notre Offre: 3 semaines de vacances par année; Journées de maladies payées par l’employeur; Assurance collective payée 100% par l’employeur; REER collectif avec contribution de l’employeur jusqu’à 7 %; Autres avantages, tel que le stationnement, cafétéria, service de blanchissement; En devenant un Heartist®, vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists® qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.). Description du poste Assurer la gestion globale des opérations de restauration, incluant le restaurant, le bar, les banquets, le service aux chambres et le mini-bar. Agir à titre d'ambassadeur de l'offre de restauration de l'établissement, développer et entretenir des partenariats stratégiques avec des acteurs locaux et des entreprises, et mettre en place des initiatives visant à accroître la visibilité, l'attractivité et le rayonnement des points de vente. Veiller à offrir une expérience client distinctive et de qualité, en assurant le suivi des commentaires, des demandes et des insatisfactions de la clientèle. Encadrer, mobiliser et développer les équipes afin de maintenir un environnement de travail positif et d'assurer l'atteinte des objectifs du département. Superviser les activités de recrutement, d'intégration, de formation, d'évaluation et de développement des ambassadeurs. Assurer une gestion efficace des horaires, des effectifs et des opérations, en fonction des besoins de l'établissement et de l'achalandage. Élaborer et assurer le suivi du budget départemental, contrôler les coûts de main-d'œuvre, de nourriture et de boissons, ainsi que les niveaux d'inventaire. Développer et mettre en œuvre des stratégies visant à accroître les revenus, optimiser les ventes et améliorer la rentabilité du département. Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel afin d'assurer la fluidité des opérations et une expérience client cohérente. Veiller au respect des standards de la marque, des politiques internes, de la convention collective ainsi que des lois applicables en matière de travail. Assurer le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail, ainsi que des pratiques environnementales de l'établissement. Participer à l'amélioration continue des pratiques et des procédures afin d'optimiser la qualité du service et l'efficacité opérationnelle. Qualifications Minimum de 5 années d'expérience en gestion dans le domaine de la restauration, idéalement en milieu hôtelier ou dans un établissement haut de gamme. Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou dans un domaine connexe, ou toute combinaison équivalente de formation et d'expérience. Expérience significative en gestion d'équipes syndiquées et bonne connaissance des relations de travail, de l'application d'une convention collective et des lois du travail applicables au Québec. Solide compréhension de la gestion financière d'un département de restauration : élaboration budgétaire, contrôle des coûts, gestion des inventaires et optimisation de la rentabilité. Expérience en gestion des opérations de restauration à haut volume, incluant la coordination des équipes et la gestion des périodes de fort achalandage. Excellentes aptitudes de communication à l'oral comme à l'écrit, en français et en anglais, afin de desservir une clientèle internationale. Bonne maîtrise de la suite Microsoft Office et aisance avec les outils informatiques de gestion hôtelière. Informations supplémentaires Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. L’emploi du masculin pour désigner des personnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'a aucune intention discriminatoire. Le développement durable est également au cœur de nos actions. Le Sofitel Montréal Le Carré Doré est fier de détenir la certification 5 Clés Vertes et le statut Élite ICI on recycle +, reconnaissant nos efforts en matière de pratiques environnementales et de gestion des déchets. Job-Category: Food & Beverage Job Type: Permanent Job Schedule: Full-Time

What you’ll do

The Director of Food and Beverage oversees all restaurant, bar, banquet, and room service operations to ensure high-quality guest experiences and operational efficiency. They are responsible for managing budgets, controlling costs, developing staff, and implementing strategies to increase revenue and profitability.

Requirements

Candidates must have at least 5 years of management experience in the food and beverage industry, preferably in a high-end hotel setting. A degree in hospitality or a related field is required, along with strong financial acumen and proficiency in both French and English.

Benefits

• 3 weeks of vacation per year
• Paid sick days
• 100% employer-paid group insurance
• Group RRSP with employer contribution up to 7%
• Parking
• Cafeteria
• Laundry service
• ALL Heartists program benefits
• Preferential travel rates
• Preferential dining rates
• Preferential wellness rates
• Preferential shopping rates

Listed skills

• Budgeting · Preferred
• Cost Control · Preferred
• Team Leadership · Preferred
• Inventory management · Preferred
• Operational Efficiency · Preferred
• Microsoft Office · Preferred
• Bilingual communication · Preferred
• Conflict Resolution · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Food and beverage management
• Budgeting
• Cost control
• Team leadership
• Inventory management
• Strategic partnerships
• Customer experience management
• Staff recruitment
• Staff training
• Labor relations
• Collective agreement management
• Operational efficiency
• Microsoft Office
• Hospitality management software
• Bilingual communication
• Conflict resolution
• Service Operations
• Performance Review
• Communication
• Management
• Operations
• Team Leadership
• Restaurant Operation
• Strategic Partnership
• Customer Service
• Inventory Management
• Operational Efficiency
• Hotel Management
• Hospitality Management
• Conflict Resolution
• Financial Acumen
• Labor Relations
• Cost Control
• Multilingualism
• Bilingual (French/English)
• Food And Beverage Management
• Customer Experience Management

Job areas

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Customer Service & Support
• Environmental & Sustainability
• Director of Food and Beverage
• Restaurant / Food Service Supervisor
• Restaurant Managers
• First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers

More jobs from Accor