Gestionnaire de Restaurant - Cocotte Bistro

Job summary

Manage restaurant operations and service standards, including staffing, event logistics, inventory, financial processes, and customer concerns. Lead and develop the service team, support the food and beverage director in meeting performance goals, and maintain the restaurant’s quality and online reputation.

Job details

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. Bistro français élégant à l’ambiance contemporaine situé au cœur du centre-ville d’Ottawa, Cocotte Bistro est à la recherche de son/sa prochain(e) gestionnaire de restaurant. Relevant du directeur de la restauration, le/la gestionnaire de restaurant joue un rôle clé dans le bon déroulement des opérations du restaurant en assurant un service efficace, en maintenant des standards élevés et en favorisant une équipe performante. La capacité à établir et à maintenir de solides relations professionnelles avec les équipes de la salle et de la cuisine sera essentielle à votre réussite. Responsabilités Développer une culture d’hospitalité authentique afin de soutenir les objectifs d’affaires et la croissance de l’établissement. Superviser la logistique, notamment la mise en place, la gestion des effectifs et la disponibilité du matériel, afin d’assurer le bon déroulement des événements. Gérer les aspects financiers, notamment le contrôle des inventaires, le soutien aux opérations de fin de période, la conciliation de la facturation et les dépôts de caisse. Préparer des rapports financiers, analyser la performance et recommander des stratégies visant la croissance du département. Assurer le recrutement, la gestion des horaires, la formation, l’intégration, la rétroaction sur la performance et les relations avec les employés. Répondre rapidement aux enjeux liés au service afin d’assurer la satisfaction des clients. Assurer un soutien continu au superviseur de la restauration et à l’équipe de service, tout en participant activement aux opérations. Montrer l’exemple en maintenant un environnement propre, organisé et conforme aux standards de l’établissement. Offrir de la rétroaction et de l’accompagnement afin de favoriser le développement professionnel et les possibilités d’avancement des membres de l’équipe. Soutenir le directeur de la restauration dans l’atteinte des principaux objectifs de performance liés aux opérations du restaurant. Bâtir et mobiliser une équipe performante en maintenant des standards élevés en matière de qualité et de ventes. Maintenir une excellente réputation en ligne sur les différentes plateformes, notamment TripAdvisor, Google et les sites d’évaluation locaux. Qualifications De 3 à 5 ans d’expérience en supervision dans un environnement haut de gamme, dynamique et à rythme soutenu. Solides compétences en leadership et en gestion d’équipe. Excellente connaissance des vins et des boissons. Certification Smart Serve requise. Disponibilité et flexibilité pour travailler selon différents horaires, notamment en semaine, en soirée et les fins de semaine. Capacité à gérer des situations stressantes et à évoluer efficacement dans un environnement où le rythme est soutenu. Bonne connaissance des normes de santé et sécurité applicables au service des aliments et des boissons. Avantages Régime d’assurances collectives avec télémédecine; REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices); 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités; Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir); Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés; Événements de reconnaissance pour les employés; Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel). Nous vous remercions de votre intérêt. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées. Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser. Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

What you’ll do

Manage restaurant operations and service standards, including staffing, event logistics, inventory, financial processes, and customer concerns. Lead and develop the service team, support the food and beverage director in meeting performance goals, and maintain the restaurant’s quality and online reputation.

Requirements

Requires 3–5 years of supervisory experience in a fast-paced, upscale environment, strong leadership and team-management skills, and excellent wine and beverage knowledge. Smart Serve certification is required, along with schedule flexibility and knowledge of applicable food and beverage health and safety standards.

Benefits

• Group Health Insurance With Telemedicine
• Group Registered Retirement Savings Plan
• Deferred Profit-Sharing Plan
• 50% Employee Discount at All Company Locations for the Employee and Three Guests
• Discounts With Business Partners for Transportation, Wellness, and Leisure
• Employee Recognition Events
• Career Growth and Personal Development Opportunities

Listed skills

• Customer service · Preferred
• Inventory Control · Preferred
• Financial Reporting · Preferred
• Leadership · Preferred
• Financial analysis · Preferred
• scheduling · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Restaurant Operations Management
• Leadership
• Team Management
• Hospitality
• Staff Recruitment
• Scheduling
• Training and Onboarding
• Performance Feedback
• Employee Relations
• Inventory Control
• Financial Reporting
• Financial Analysis
• Customer Service
• Wine and Beverage Knowledge
• Food and Beverage Health and Safety
• Online Reputation Management

Job areas

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership
• Finance & Accounting
• Human Resources

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