Sous-chef de cuisine

Description de l'entreprise Situé aux abords du lac Delage et des montagnes sauvages, le Manoir du Lac Delage est une destination de villégiature reconnue pour son cadre naturel exceptionnel. À proximité du parc naturel des Marais du Nord et aux portes de la Vallée de la Jacques-Cartier, l’établissement offre une atmosphère bucolique idéale pour se ressourcer. Le Manoir propose une expérience unique, entre l’énergie de la ville toute proche et la sérénité de la nature, en toutes saisons. Travailler au Manoir du Lac Delage, c’est rejoindre une équipe accueillante dans un environnement inspirant, tourné vers la qualité du service et de l’expérience client. Description du poste En tant que Sous-Chef de soir, vous appuyez la direction de la cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour le service du soir. Vous coordonnez l’équipe en cuisine durant votre quart, en veillant au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à l’optimisation de l’organisation du poste de travail. Vous contribuez à la création et à l’amélioration des menus en tenant compte des produits de saison et de l’identité culinaire du Manoir. Ce poste à temps plein est exercé sur site, au Manoir du Lac Delage, situé à Québec, QC. Qualifications Compétences culinaires solides, incluant la maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage, ainsi qu’une expérience en restauration gastronomique ou bistronomique. Capacités de gestion d’équipe et de coordination en cuisine, avec aptitude à encadrer le personnel, à répartir les tâches et à maintenir un climat de travail respectueux. Connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité alimentaire, et rigueur dans l’application des procédures HACCP ou équivalentes. Organisation, gestion des priorités, résistance au stress et capacité à travailler efficacement lors des périodes de forte affluence. Formation en cuisine professionnelle (DEP ou équivalent) souhaitée, expérience pertinente comme sous-chef ou chef de partie, et disponibilité pour un horaire de soir et week-end.

Support the kitchen management in preparing, cooking, and plating dishes for evening service while coordinating the kitchen team. Manage stock, receive goods, and contribute to the creation of seasonal menus aligned with the establishment's identity.

Requires strong culinary skills in gastronomic or bistronomic settings and a professional cooking diploma (DEP or equivalent). Candidates must have experience as a sous-chef or chef de partie and be available for evening and weekend shifts.

• Food safetyPreferred
• Inventory managementPreferred
• Priority ManagementPreferred

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Culinary Techniques
• Plating
• Team Management
• Kitchen Coordination
• HACCP
• Food Safety
• Inventory Management
• Menu Development
• Gastronomy
• Stress Management
• Priority Management
• Staff Supervision

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership

Minimum education

Professional degree

Minimum experience

2+ years

Apply by

Sep 26, 2026

Posting language

French

Working hours

40 hours per week

Seniority

Mid-Senior level

Application method

Direct apply is available