Responsable des services alimentaires

N° de concours : 2026-3321- MBGB Travailler pour la Société des traversiers du Québec c’est rejoindre une équipe de plus de 750 personnes qui jour après jour travaillent avec excellence, rigueur et passion pour offrir à la population québécoise et aux visiteurs des services de traversier fiables, sécuritaires et efficaces. À la STQ, tu vas pouvoir te développer professionnellement, trouver le parfait équilibre travail/vie personnelle et accéder à un éventail d’avantages sociaux te permettant d’avoir pour toi et ta famille une véritable qualité de vie. Tu souhaites vivre ta passion du maritime tout en étant proche de ta famille? Embarque avec nous! En tant que responsable des services alimentaires sur le navire, tes engagements sont… …de superviser le personnel de la cuisine et d'être responsable de lʼhygiène et de la salubrité ainsi que de la qualité et des coûts du service alimentaire. Tu tʼassures que les pratiques de travail sont sécuritaires et conformes aux normes et procédures en vigueur à la STQ. Au Quotidien Tu Devras Assurer la supervision quotidienne de l’équipe en veillant au respect des horaires, à la répartition équitable des tâches, à la formation du personnel et à l’application des normes d’hygiène et de salubrité. Soutenir également les employés dans la gestion des préoccupations de la clientèle et participer à l’évaluation du rendement du personnel. Planifier et adapter les menus en fonction des ventes et des commentaires de la clientèle, tout en assurant le contrôle des coûts et la validation des rapports de gestion. Participer également à la préparation des aliments et soutenir l’équipe de cuisine au besoin dans ses différentes tâches. Planifier la production alimentaire en fonction de l’achalandage prévu et assurer une gestion rigoureuse des stocks, incluant les commandes, les inventaires, la réception et l’entreposage des produits selon les normes établies. Veiller également à la réduction du gaspillage, au respect des procédures de gestion des déchets et à la sécurisation des stocks lors de situations exceptionnelles. Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité afin de prévenir les risques de contamination alimentaire, notamment par le contrôle des températures, l’encadrement de l’accès à la cuisine et la supervision des activités de nettoyage. Participer également aux enquêtes en cas de maladie d’origine alimentaire et s’assurer de l’application des procédures réglementaires en vigueur. Assurer l’application des normes de sécurité en matière d’utilisation des équipements, de santé et sécurité au travail et de conformité réglementaire. Veiller également à la sécurité des passagers et intervient conformément aux procédures d’urgence et aux obligations prévues par la Loi de la marine marchande du Canada. Tu possèdes… Un DEC en gestion des services alimentaires et de restauration ou équivalent 5 à 6 ans d’expérience pertinente Une formation en hygiène et salubrité alimentaire Une maîtrise de la langue française Une aisance en informatique La Société des traversiers du Québec applique un programme d’accès à l’égalité en emploi et invite les femmes, les Autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature. Les personnes handicapées peuvent recevoir de l'assistance pour le processus de présélection et de sélection, si elles le désirent.

Supervise kitchen staff and ensure strict adherence to hygiene, sanitation, and safety standards on the vessel. Manage food production, menu planning, cost control, and inventory while ensuring passenger safety and regulatory compliance.

Requires a DEC in food service and restaurant management or equivalent, with 5 to 6 years of relevant experience. Must have training in food hygiene and sanitation, fluency in French, and proficiency in computer tools.

• Social Benefits • Work-Life Balance

• Food safetyPreferred
• Inventory managementPreferred

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Food Service Management
• Hygiene and Sanitation
• Staff Supervision
• Menu Planning
• Cost Control
• Inventory Management
• Food Safety
• Performance Evaluation
• Waste Reduction
• Occupational Health and Safety
• French Language Proficiency
• Computer Literacy

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Transportation
• Security & Safety

Minimum education

Professional degree

Minimum experience

5+ years

Apply by

Sep 25, 2026

Posting language

French

Working hours

40 hours per week

Seniority

Mid-Senior level